Witte Wijn
Witte Wijn:
Domaine Rémi Jobard, Bourgogne AC, Vignes Nouvelles
DOMEIN :Rémi Jobard, zoon van Charles Jobard en neef van François Jobard, werd geïnspireerd door deze legendarische broers en nam uiteindelijk het roer over van dit opmerkelijke landgoed. En, zoals zo vaak in de Bourgogne, wordt een beroemde achternaam geassocieerd met een benijdenswaardige reeks wijngaarden. Door deze wijnen te proeven, begrijpen we meteen hoe geweldig zijn Bourgognes zijn. Geen wonder aangezien al zijn Bourgondische percelen direct grenzen aan Villages Meursault of 1er Cru Meursault. Momenteel omvat het landgoed 8 hectare wijnstokken. Sinds 1994 werden er geen herbiciden of pesticiden meer gebruikt, maar Rémi besloot het kwaliteitsniveau naar een nog hoger niveau te tillen door over te stappen op biologische wijnbouw. Sinds 2011 zijn alle wijngaarden ook biologisch gecertificeerd. Bovendien, het past de langste gisting toe van alle Meursault, namelijk 2 maanden. Hij verplaatst de vaten zelfs naar buiten waar het kouder is, zodat de gisting zo lang mogelijk duurt. Het resultaat is verfijning, elegantie en een enorm opbergpotentieel.
