Witte Wijn
Witte Wijn:
Bader-Mimeur, Saint Aubin AC, En Remilly 1ER
100% Chardonnay.
De kleur is licht goud met groene accenten. In de neus is de wijn licht "pittig" met wit fruit, licht geroosterd hout en een kleine mentholtoets. De wijn heeft een stevige structuur,met een smaakvolle fruitige afdronk.
Domein
Bader – Mimeur is gelegen onderaan de beroemde wijngaarden van Montrachet. Het domein dat inmiddels al 5 generaties in de familie is, wordt sinds 2017 geleid door broer en zus; Sébastien Fossier en Nathalie Bernard. Vanaf de 17e eeuw bezat de familie Bader-Nié wijngaarden in Chassagne-Montrachet en omgeving, terwijl Charles Mimeur, wijnbouwer uit de Maranges streek, eigenaar werd van het Château de Chassagne-Montrachet in 1919. Sinds 2017 hebben Nathalie Bernard en haar broer Sébastien Fossier de dag dagelijkse leiding over Baeder-Mimeur.
Lekker bij
Combineert mooi met bijv. zeevruchten, vette vis, wit vlees en geitenkaas.
