Witte Wijn
Witte Wijn:
Bader-Mimeur, Bourgogne AC Aligoté, Les Pierres
100% aligoté.
De wijn is licht goud van kleur met fonkelende reflecties. Typische neus van limoen, veldbloemen en een vegetale toets. Een volle gulle aligoté die met zijn knapperig fruit voor een verfrissende afdronk zorgt.
Domein
Bader – Mimeur is gelegen onderaan de beroemde wijngaarden van Montrachet. Het domein dat inmiddels al 5 generaties in de familie is, wordt sinds 2017 geleid door broer en zus; Sébastien Fossier en Nathalie Bernard. Vanaf de 17e eeuw bezat de familie Bader-Nié wijngaarden in Chassagne-Montrachet en omgeving, terwijl Charles Mimeur, wijnbouwer uit de Maranges streek, eigenaar werd van het Château de Chassagne-Montrachet in 1919. Sinds 2017 hebben Nathalie Bernard en haar broer Sébastien Fossier de dag dagelijkse leiding over Bader-Mimeur.
Lekker bij
Lekker met verschillende soort sandwitches, maar ook goed te combineren met oesters en slakken op bourgondisch wijze.
