Rode Wijn
Rode Wijn:
Domaine Yannick Amirault, Bourgueil AC, La Petite Cave
100% Cabernet Franc
De neus geurt naar aroma's van kersen, bramen en cacao. De aanzet is zacht en verfijnd. De afdronk is complex en lang met aangename tannines.
Domein
Yannick Amirault nam in 1977 het familiebedrijf over met destijds 3,4 ha wijngaarden in Bourgueil en Sint Nicolas Bourgueil. Tegenwoordig bezit het domein 19 ha, waarvan 13 in Bourgueil en 6 in Sint Nicolas Bourgueil. Sinds 1983 worden geen meststoffen meer in de wijngaarden gebruikt en door gras tussen de rijen wijnstokken te laten groeien zijn herbiciden overbodig geworden. Het domein is organisch gecertificeerd.
Bodem
De wijnstokken staan op een bodem van kalk, klei en zand.
Leeftijd
De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 45 jaar oud.
Opbrengst
De gemiddelde opbrengst bedraagt 30 hl per hectare.
Oogst
De oogst geschiedt volledig manueel in mandjes.
Vinificatie
Alcoholische fermentatie in conische houten vaten gedurende 4 weken. Daarna rijpt de wijn 24 maanden in houten vaten.
enkel online verkrijgbaar
