Rode Wijn
Rode Wijn:
Domaine Yannick Amirault, Bourgueil AC, Cote 50 BIO
100% Cabernet Franc
In de neus aroma's van cranberry, grenadine en specerijen. De smaak is vol en intens, gevolgd door verfrissende tonen in de afdronk. Een gastronomische wijn!
Domein
Yannick Amirault nam in 1977 het familiebedrijf over met destijds 3,4 ha wijngaarden in Bourgueil en Sint Nicolas Bourgueil. Tegenwoordig bezit het domein 19 ha, waarvan 13 in Bourgueil en 6 in Sint Nicolas Bourgueil. Sinds 1983 worden geen meststoffen meer in de wijngaarden gebruikt en door gras tussen de rijen wijnstokken te laten groeien zijn herbiciden overbodig geworden. Het domein is organisch gecertificeerd.
Bodem
De wijnstokken staan op een bodem van graniet, zand en vulkanisch gesteente.
Leeftijd
De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 30-35 jaar oud.
Opbrengst
De gemiddelde opbrengst bedraagt 30 hl per hectare.
Oogst
De oogst geschiedt volledig manueel in mandjes.
Vinificatie
Schilinweking en alcoholische fermentatie in open cuves gedurende 3-4 weken, waarna de wijn nog 12 maanden rijpt in foeders.
