Rode Wijn
Rode Wijn:
Domaine Labruyère, Moulin-à-vent AC, Champ de Cour
100% Gamay.
Diep robijnrode kleur met paarse reflecties. Een zuivere neus van zwarte bessen en een vleugje zoethout. In de mond fruitig, zelfs een beetje zoet (violet snoep) en de aanwezigheid van specerijen. Fijne en soepele tannines met een smaakvolle finale.
Domein
Domaine Labruyère is één van de oudste wijnhuizen in de Moulin-à-Vent appellatie. In 1850 vestigde wijnboer Jean-Marie Labruyère zich in Thorins, een gehucht van Romanèche-Thorins. Hij kocht er 10 hectare van de best gelegen wijngaarden. Sindsdien hebben verschillende generaties het landgoed beheerd en werd het beroemde perceel "Le Clos du Moulin-à-Vent" verworven, een uniek Monopole in deze appellatie. Het perceel ligt vlak bij de iconische windmolen en is het waardevolste bezit van Domaine Labruyère. Het familiedomein kiest bewust voor duurzame landbouw om zo een gezonde bodem en wijngaarden na te laten aan de toekomstige generaties. Uit bezorgdheid voor de eigenheid van elk terroir, hebben ze gekozen voor een aanpak per wijngaard, zoals in de Bourgogne ook wordt toegepast. Dit leidde tot drie specifieke cuvées: Champ de Cour, Le Carquelin en Le Clos (uniek Monopole). Daarnaast is het team sterk van mening dat wijnen uit deze appellatie de traditie van complexe en gestructureerde wijnen, om langdurig te bewaren, in stand moet houden. Sommige wijnliefhebbers zijn vergeten dat Gamay wijnen een verbazingwekkende complexiteit kunnen hebben.
Bodem
De bijzonderheid van dit zuid-oostelijk gelegen perceel met graniete ondergrond is de aanwezigheid van kiezel onder een dikke laag van dichte klei.
Leeftijd
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 50 jaar.
Opbrengst
10.000 Wijnstokken per hectare.
Oogst
De druiven worden handmatig geoogst, daarna vindt er een tweede sortering plaats, maar de druiven worden niet ontsteeld.
Vinificatie
De alcoholische fermentatie vindt plaats in betonnen vaten van 50 hl, om zo elk perceel gescheiden te houden en de karakteristieken van de terroirs te behouden. De volledige installatie is thermisch gereguleerd. De rijping gebeurt in gebruikte eiken vaten, genaamd "demi-mud", van verschillende wijnen gedurende 12 maanden.
