Rode Wijn
Rode Wijn:
Domaine Jean Jacques Confuron, Côte de Nuits Villages AC, Les Vignottes
100% Pinot Noir.
De wijn heeft een robijnrode kleur met aroma's van kersen. In de mond stevig en zwoel (klein zoetje). Indien de wijn jong gedronken wordt, is decanteren aanbevolen.
Domein
In 1988 namen Sophie en Alain Meunier-Confuron dit prachtige familie domein over. Het is ongetwijfeld één van de beste domeinen van de Bourgogne. Alain Meunier is een zeer bescheiden en timide man, maar ontzettend sympathiek en met heel zijn hart toegewijd aan zijn wijngaarden. Zijn vrouw Sophie is in tegenstelling tot haar man een brok levendigheid en spontaniteit. Zij verzorgt de commerciële kant en de administratie. Het domein bezit 8 ha, verdeeld over 12 appellaties in de Côte de Nuits. De wijnen hebben allen een zeer diepe kleur en bezitten een onvoorstelbare concentratie.
Leeftijd
De wijnstokken zijn zeer oud, sommige meer dan 90 jaar.
Vinificatie
Confuron's wijnen ondergaan een traditionele rode wijnbereiding. De wijnen rijpen op eiken fusten; voor de Grand Cru 80-100% nieuw, voor de overige wijnen tussen 30-50% nieuw. De wijnen worden geklaard met eiwitten, ze worden niet gefilterd.
