Rode Wijn
Rode Wijn:
Bodegas Anadas, Cariñena DOP Care Crianza Nativa
70% Tempranillo en 30% Merlot.
Een zuivere, intense neus die geurt naar aroma's van rijp rood en zwart fruit, specerijen en mineralen. De aanzet is rijk en krachtig, waarna aroma's van fruit en vanille vrijkomen. De afdronk is langaanhoudend en kenmerkt zich door fruittonen.
Domein
Bodegas Anadas bevindt zich in het hart van de DO Carinena en is één van de oudste (1935) familiebedrijven in deze regio met zeer groot potentieel. Ze produceren voornamelijk rode wijnen op basis van Garnacha, aangevuld met enkele witte en rosé wijnen. Dit levert een breed assortiment wijnen op, allen bekend onder de naam CARE. Dit is de oude, Romeinse naam voor Cariñena. Het CARE project is een exclusief, innovatief en zeer toegewijd project. Alle elementen om deze hoge kwaliteitswijnen te produceren zijn met de grootste zorg en uiterst nauwgezet gekozen; de keuze van de wijngaarden, gebaseerd op de kwaliteit van het fruit, de infrastructuur voor een perfecte vinificatie etc. De gezichten op de etiketten, die de zon en de bodem van de wijn weerspiegelen, zijn het werk van de kunstenaar Enrique Torrijos. Vanuit Engelstalig oogpunt kunnen we CARE ook interpreteren, alszijnde de zorgzaamheid en het respect dat Bodegas Anadas laat zien bij het maken van al hun wijnen.
Expositie
De druiven zijn afkomstig uit een grondig geselecteerde wijngaard, die zich bevindt op een hoogte van 450 meter.
Leeftijd
De wijnstokken zijn ongeveer 10 à 40 jaar oud.
Opbrengst
De beplantingsdichtheid bedraagt 4.000 wijnstokken per ha.
Oogst
Alle druiven worden 's avonds geoogst m.u.v. de Garnacha en de Muscat d'Alexandria.
Vinificatie
Koude schilinweking gedurende 6 dagen. Alcoholische fermentatie onder constante temperatuur (26 graden Celsius), gevolgd door schilcontact na de fermentatie gedurende 15 dagen. Malolactische gisting in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn nog 8 maanden rijpt in vaten van Amerikaans eiken.
