Rode Wijn
Rode Wijn:
Chateau Ste Michelle Columbia Valley Merlot
81% Merlot, 11% Syrah, 2% Malbec, 6% andere rode variëteiten
Columbia Valley wijngaarden liggen in de regenschaduw van de Cascade Mountains en ontvangen slechts 6-8 centimeter neerslag per jaar.
Warme, zonnige dagen en koele avondtemperaturen creëren ideale omstandigheden voor intense aroma- en smaakontwikkeling in de rijpende druiven.
Zandgronden met een lage vruchtbaarheid en een laag waterhoudend vermogen zorgen voor een nauwkeurige controle van de wijnstok groei.
Warme lentetemperaturen creëerden uitstekende omstandigheden voor de groei van het bladerdak en vroege vruchten ontwikkeling.
De zomertemperaturen waren mild, gevolgd door koelere herfsttemperaturen, ideaal voor het behoud van de zuurgraad en het ontwikkelen van prachtige fruitsmaken en aroma’s.
Wijnbereiding
• Rijpe druiven werden ontsteelt en ingeënt met verschillende giststammen om de complexiteit te maximaliseren.
• Zachte pump-overs tijdens de fermentatie werden gebruikt om kleur en smaak te extraheren om zo zachte, soepele tannines te produceren.
• 18 maanden rijping in een combinatie van 15% Nieuw Frans eikenvaten, 14% Nieuw Amerikaans en 71% Neutrale.
