Rode Wijn
Rode Wijn:
CASCINA GHERCINA, PIEMONTE DOC BRACHETTO
100% Brachetto.
Deze helderrode, frisse en fruitige wijn heeft een intens aroma van rozen. Aangename, delicate smaak van rode bessen en framboos.
Domein
Cascina Ghercina is opgericht in 1871 en doorheen de verschillende generaties is een duidelijke missie vooropgesteld: alleen eigen teelt en kwaliteit voorop. In 2002 heeft de familie 8 ha wijngaarden bijgekocht, gelegen op zuidwestelijke hellingen, midden in de Barolo regio. Deze liggen 360 meter boven de zeespiegel en de stroming van de 'Ghercina' rivier tussen de wijngaarden biedt een exclusief microklimaat. Bovendien hebben ze toen 5000m² wijnkelder gebouwd, die gedeeltelijk ondergronds ligt. Hierdoor is de opslagcapaciteit toegenomen tot meer dan 15.000 hectoliter. Het domein heeft ook wijngaarden in Langhe, Alba, Roero, Asti, Monferrato en Gavi.
Expositie
De wijngaarden liggen in Asti, Cuneo en Alessandria.
Oogst
De druiven worden ontsteeld en daarna geperst.
Vinificatie
Koude schilinweking gedurende 24 uur met lichte persing bij 2 graden Celcius. Fermentatie gedurende 8 dagen in roestvrijstalen vaten onder druk, daarna een maand verfijning op gist. Filtering en botteling bij lage temperatuur.
Lekker bij
Heerlijk als aperitief en bij ijs, aardbeien of zoetigheden.
