Rode Wijn
Rode Wijn:
Can Axartell Terrum BIO
Het unieke wijnhuis Can Axartell van Mallorca (van Shampoo magnaat Hans-Peter Schwarzkopf) onderscheid zich duidelijk vanwege de enorme ambities, natuurvriendelijke aanpak en het respect en gebruik van inheemse druiven. Bewijs hiervoor is de bodega, ontworpen en gebouwd in de uitgegraven put van een oude cementgroeve, waardoor de constructie gebruik maakt van de natuurlijke koelheid van de rots. Bovendien is het ontwerp gebaseerd op de principes van de werking van de zwaartekracht (ook Mètode Gravetat genoemd), waardoor het mogelijk is om het volledige vinificatieproces, van de wijnstok tot het eiken vat, op een natuurlijke en respectvolle manier te laten gebeuren.
De Can Axartell Terrum bevat diep robijnrode kleur met paarsachtige tinten. Gemaakt van 100% Callet, een inheemse druiven variëteit. In de geur opent ‘Terrum’ met aromatische accenten van zure kers en zowel rode- als donkere bessen. Deze worden aangevuld met verleidelijke bloemenaccenten en geurige kruiden van tijm en jeneverbes. Na een tijdje in het glas onthult de wijn tonen van kaneel en chocolade, gedroogde aarde en mediterrane scrub.
De enorme frisheid van de wijn in de mond wordt afgewisseld met rijk, rijp fruit. Een bijna Pinot-achtige transparantie benadrukt verder de ongelooflijke kracht en helderheid van de Callet, met levendige zuren en een opvallende maar rijpe looistof. Een goed geïntegreerde invloed van rijping op eikenhouten vaten zorgt voor stabiliteit zonder de te domineren. ‘Terrum’ de ongelovelijke kracht en inzetbaarheid van de druif Callet: zijdeachtig, elegant, levendig en aromatisch.
Rijping: 12 maanden in Franse eiken vaten
Alcohol: 13,5% vol.